我校農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)組織師生前往浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站開(kāi)展專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐活動(dòng)，深入探索水產(chǎn)品從捕撈到餐桌的全鏈條加工與質(zhì)量安全控制體系，為學(xué)生們上了一堂生動(dòng)的專業(yè)實(shí)踐課。

本次認(rèn)知實(shí)踐活動(dòng)以“農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)”為主題，重點(diǎn)聚焦水產(chǎn)品這一重要農(nóng)產(chǎn)品類別。在浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的技術(shù)人員帶領(lǐng)下，師生們首先參觀了水產(chǎn)品初加工車間，了解了魚(yú)類、蝦類、貝類等水產(chǎn)品的初步處理流程，包括清洗、分級(jí)、分割、速凍等環(huán)節(jié)。技術(shù)人員詳細(xì)講解了不同水產(chǎn)品的特性對(duì)加工工藝的特殊要求，例如如何保持蝦類的鮮嫩口感、如何避免魚(yú)類在加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失等。

師生們來(lái)到了水產(chǎn)品深加工區(qū)域，觀摩了魚(yú)糜制品、調(diào)味干制品、即食水產(chǎn)品等的生產(chǎn)線。在這里，學(xué)生們看到了課堂上學(xué)習(xí)的食品加工技術(shù)如何在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用，包括蒸煮、烘烤、調(diào)味、包裝等工序。推廣總站的質(zhì)量控制負(fù)責(zé)人特別強(qiáng)調(diào)了HACCP體系在水產(chǎn)品加工中的實(shí)施情況，從原料驗(yàn)收、加工過(guò)程到成品出廠，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)。

在質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，師生們目睹了水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的全過(guò)程。檢測(cè)人員演示了常見(jiàn)污染物如重金屬、獸藥殘留、微生物指標(biāo)的檢測(cè)方法，并介紹了快速檢測(cè)技術(shù)在水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的應(yīng)用。學(xué)生們親身體驗(yàn)了部分檢測(cè)操作，將課堂上學(xué)到的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐技能。推廣總站的專家還分享了浙江省在水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)方面的成果，通過(guò)二維碼技術(shù)，消費(fèi)者可以查詢到水產(chǎn)品的產(chǎn)地、加工企業(yè)、檢測(cè)報(bào)告等信息。

座談會(huì)上，浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的技術(shù)專家與師生們進(jìn)行了深入交流。專家們指出，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康需求的提高，水產(chǎn)品加工正朝著高值化、便捷化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，同時(shí)對(duì)質(zhì)量檢測(cè)提出了更高要求，需要既懂加工技術(shù)又掌握檢測(cè)技能的綜合型人才。學(xué)生們紛紛表示，通過(guò)這次認(rèn)知實(shí)踐，不僅直觀了解了水產(chǎn)品加工的全過(guò)程，也深刻認(rèn)識(shí)到質(zhì)量檢測(cè)在保障食品安全中的重要作用，對(duì)未來(lái)的專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。

此次專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐活動(dòng)是農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，通過(guò)走進(jìn)行業(yè)一線，學(xué)生們得以將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)了專業(yè)認(rèn)同感和行業(yè)責(zé)任感。學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)與行業(yè)機(jī)構(gòu)的合作，為學(xué)生提供更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。